Podhalańska Państwowa Uczelnia Zawodowa w Nowym Targu powstała w 2001 roku jako pierwsza w Polsce uczelnia wyższa utworzona na wniosek samorządu województwa. W październiku 2001 uczelnia rozpoczynała swoją działalność oferując cztery kierunki kształcenia: filologia polska, fizjoterapia, pielęgniarstwo, rekreacja i turystyka. W ciągu dekady wzbogaciła się kolejno o architekturę i urbanistykę, ratownictwo medyczne oraz ochronę środowiska. W 2011 r. otwarto najnowszy kierunek inżynierię środowiska. Powołanie każdego kolejnego kierunku kształcenia jest zawsze związane z potrzebami regionu i jego specyfiką.