Kierunek studiów judaistyka łączy przeszłość z teraźniejszością i przyszłością – skupia się na dziejach Żydów w szerokim ujęciu historycznym (od starożytności po XXI wiek) i geograficznym, zajmuje się literaturami żydowskimi (hebrajską i jidysz), historią judaizmu, żydowską kulturą materialną (np. epigrafika) i dziejami państwa Izrael. Studia łączą dyscypliny naukowe, takie jak historia, literaturoznawstwo, językoznawstwo, religioznawstwo, historia sztuki. Studenci uczą się języka hebrajskiego współczesnego wraz z wprowadzeniem do hebrajskiego biblijnego, a także języka jidysz (żydowskiego), którym posługiwali się Żydzi w Europie Środkowo-Wschodniej.